Tequila es el nombre que se le da al mezcal o destilado de agave que tiene su propia Denominación de Origen, en México. Según el tiempo de envejecimiento en barrica, se diferencian 3 tipos de tequila: el blanco (o tequila silver, que no ha sido envejecido en barricas), el reposado (que pasa entre 2 y 12 meses) y el añejo ( que ha sido envejecido más de un año en barrica). El sotol es una variante, que no utiliza el agave como ingrediente principal sino el sotol (o sereque).