Tequila és el nom que se li dona al mezcal o destil·lat d’agave que té la seva pròpia Denominació d’Origen, a México. Segons el temps d’envelliment a barrica, es diferencien 3 tipus de tequila: el blanc (o tequila silver, que no ha estat envellit a barriques), el reposat (que passa entre 2 i 12 mesos) i l’anyenc (“añejo” que ha estat envellit més d’un any a barrica). El sotol és una variant, que no utilitza l’agave com a ingredient principal sinó el sotol (o sereque).