La bodega Cava Varias fue fundada en el año 1918 por la familia Miró, en Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona). Actualmente forma parte de la DO Penedès y está situada en la cuna de la DO Cava. Su producto es el resultado del equilibrio entre la tradición (sus viñedos están entre los más antiguos de la población) y la vanguardia tecnológica para mejorar sus elaboraciones.