El vermut, d’arrels italianes, ha entrat amb força al mercat europeu i s’ha posicionat com una beguda de moda, pel seu caràcter mediterrani. És un ingredient clau en còctels tan populars com el Dry Martini, el Negroni o el Manhattan. La base del vermut és el vi macerat amb herbes i espècies, i es diferencien dues varietats en funció del contingut de sucres: el dolç o el sec.